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話說從我進點水樓實習到現在
已經四個月了阿!!!!時間過的真快
這四個月中 我也換了三家店
剛好現在有空 就從第一家店--SOGO復興 開始寫吧~~




回想2/11 去南京店報到的那天
換好衣服 在一樓東看看西看看的時候
行政主廚-周師傅說
你們有一個要去BR4(SOGO) 誰要去??

由於進點水樓之前就有跟上一屆的學姊聊過
而她剛好是在SOGO實習的
所以我就舉手說我要去
周師傅就叫我把衣服換回來 等等會有人來載我

等阿等 來載我的人出現了 是一位女師傅 也是後來在SOGO店最照顧我的師傅-芳如
她到了後 並不急者帶我過去
而是跟南京店的師傅聊聊天 喝個飲料 抽根菸 後 才載我過去

到了那邊 衣服換好 胡亂吃了點東西
(我還記得那天的員工餐是水餃+酸辣湯
就開始上工了

當天做了什麼事情 我早就不記得啦~
但是我的好日子 就只有兩天

第三天還是第四天開始
主廚來上班了!!還有兩個前幾天沒見過的師傅
一個是良諭師傅 他也是好人一枚
另外一個是小毛師傅 號稱實習生殺手

來了三個沒見過的師傅
理所當然 有三個師傅休假
頓時 我在那邊的日子 從天堂掉到地獄

因為我笨手笨腳 又常常忘東忘西
所以每天都在被罵......


還記得剛開始練桿皮的時候
主廚說 手要打直 阿手掌要貼者桌面
然後示範給我看 就這樣桿 很輕鬆阿 (OS:輕鬆個頭拉 冏
然後我就默默的在旁邊自己練習 可是還是抓不到要領

直到有一天晚上 沒啥生意 閒閒的
小毛教我桿皮
他叫我把手打開 跟我說 棍子的範圍 只有在手掌心 這裡比較多肉
用肉桿 頂多瘀青 如果超過範圍桿到骨頭 會受傷
還教我怎麼出力怎麼收力
雖然當時我很討厭他 但是不可否認 他真的很會教!!
現在想想 還挺感謝他的~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~

練一練 手開始會痛 這是正常現象
每次主廚問我手會不會痛 我說會
拿筷子會不會痛??不會
那還不夠痛 繼續桿!!
原本以為是主廚太機車
後來才知道他們鼎泰豐出身的
當初桿皮都桿到破皮流血.....

桿了一段時間後 開始有些雛型了
開始是桿十張 有一兩張可以用
到後面越桿越好 就可以站桿皮的位置了!!
但是每次都熟襙....

陸陸續續學了一些東西
像是椰奶 杏仁豆腐 奶酪 龜苓膏 桂花拉糕.....等等
但是我還是做的馬馬虎虎
搞的主廚想踢我回學校
但是在跟老師溝通過後 決定先調我回南京店

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